Сезон тыквы в разгаре!!!
Несмотря на тыквенное изобилие в Украине, все же мы ее не особо жаловали - потому как тыквы бало аж 3-4 вида - особо не разгонишься!
В Канаде я увидела минимум десяток сортов тыквы, половина уже мною опробована - тыквенный хлеб (рецепт мой проверенный тут), хлебушек вкусный не менее, чем ранее.
На очереди капкейки и печеньки - это буду делать в садик на Хелоуин.
А на сегодня очень вкусный тыквенный суп-пюре в тыквочке. Рецепт несколько изменен с учетом уже наших родимых виннипежских ингредиентов.
Отличное сочетание тыквы, креветок и лука-порея!
Возьмем:
500 г мякоти тыквы, 2 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка сахара, 200 г очищенных отварных креветок, 1 стебель лука-порея, лист готового слоеного теста, 1 яйцо для смазывания, мак, соль по вкусу, сливочное и растительное масло для обжарки, 4 горшочка или один большой.
Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке до мягкости, при желании слегка сбрызнув кленовым сиропом - он даст легкую карамелизацию и шикарный вкус.
Шаг 2
Переложить в кастрюлю, добавить молоко, сливки, веточку рощмарина и сахар (если уже сбрызгивали кленовым сиропом, то сахар добавлять не нужно). Довести до кипения и варить пока тыква не станет совершенно разваренной в полу-пюре.
Шаг 3
Пока суп варится, нарезать порей тоненькими колечками и обжарить на сливочном масле. В самом конце на пару минут добавить креветки
Шаг 4
Возьмите маленькие тыквочки порционно (или одну большую на всех едоков) и положите на дно каждой креветки с луком.
Шаг 5
С помощью блендера сделать суп-пюре. Если вас не устроит консистенция супа, его можно разбавить, долив сливок, или загустить смесью растопленного масла и муки. Обязательно попробуйте суп! При желании добавить соль по вкусу. Но имейте ввиду, что креветки хорошо пропитаны морской солью. Не пересолите! Разлить суп по тыквам поверх лука и креветок
Шаг 6
Накрыть сверзу срезанными шляпками и отправить в разогретую духовку при 200 цельсия (400 Ф) - достаем и даем немного остыть.
Шаг 7 - украшаем и кушать подано
Но что мне нравится больше всего, так это то, что можно сразу сделать большое кол-во этого супика и заморозить. Вкус после разморозки также хорош - проверено на домашних. Никто не пострадал:)
Но что мне нравится больше всего, так это то, что можно сразу сделать большое кол-во этого супика и заморозить. Вкус после разморозки также хорош - проверено на домашних. Никто не пострадал:)
