Садхана: Путь к Богу

Хочу предложить вам ознакомится с всего одной главой из удивительной книги Энтони Де Мелло "Садхана: Путь к Богу" - уверена, что прочитав ее, вы захотите прочесть всю книгу целиком и не только ее одну, но и все книги этого замечательного автора - ссылка на книгу в конце статьи.

Упражнение 1: Сокровище безмолвия 

«В безмолвии — величайшее откровение», — говорит Лао-Цзы. Мы полагаем, что откровение содержится в Писании. Так оно и есть. Однако сейчас я хочу, чтобы вы получили откровение, которое сокрыто в безмолвии.

Чтобы постичь откровение, которое содержится в Писании, нужно раскрыться навстречу Писанию. Чтобы постичь откровение, сокрытое в безмолвии, следует раскрыться для безмолвия. Давайте попробуем это сделать при помощи первого упражнения.

Пусть каждый примет удобную позу… Закройте глаза…

Сейчас я собираюсь пригласить вас побыть в тишине в течение десяти минут. Сначала постарайтесь достичь тишины — той глубины внутреннего безмолвия, которая только возможна для сердца и ума. И, достигнув безмолвия, раскройтесь навстречу откровению, которое оно несет.

Через десять минут я попрошу вас открыть глаза и рассказать, что вы делали и что вы при этом испытывали.

Сообщая нам о том, что с вами происходило, расскажите, какие усилия вы прилагали, чтобы достичь внутреннего безмолвия, и насколько это у вас получилось. Если сможете, опишите свое состояние. Что вы испытывали? Что вы чувствовали и о чем думали во время упражнения?

Опыт, получаемый людьми в процессе выполнения этого упражнения, бесконечно разнообразен. Некоторые обнаруживают, к своему удивлению, что им не удается погрузиться в безмолвие; они не могут прекратить блуждание ума или утишить смятение чувств в сердце. Другие подходят к самому порогу безмолвия, однако в какой-то момент их охватывает паника, и они возвращаются обратно. Воистину, безмолвие может быть пугающим.

Возможная неудача не повод для того, чтобы сдаться. Убедиться в том, что мысли блуждают, — уже откровение, не правда ли? Знать об этом теоретически — мало. Вам потребуется некоторое время, чтобы испытать блуждание своего ума и осознать, как именно он блуждает.

Именно это становится откровением.

Есть еще нечто такое, что должно вас подбодрить. Сам факт того, что вы осознали блуждание своего ума, свое душевное смятение, свою неспособность пребывать в покое, доказывает, что в действительности в вас есть хотя бы проблеск безмолвия, — по крайней мере, этого безмолвия достаточно, чтобы вы могли осознавать все вышеупомянутое.

Закройте глаза и осознавайте блуждание своего ума… в течение двух минут.

Затем ощутите безмолвие, которое дает вам возможность осознавать блуждание ума… потому что осознать блуждание ума может лишь тот, кто пребывает в безмолвии.

Именно на этом мы будем строить все последующие упражнения. Погружаясь в безмолвие все глубже и глубже, вы будете все больше и больше познавать себя.

Точнее говоря, вы обретете себя в безмолвии. Таково откровение — вам откроется ваше истинное Я. Это откровение даст вам то, чего не купишь ни за какие деньги, — мудрость, спокойствие, радость, Бога.

Если вы действительно желаете получить все это, не следует ограничиваться одними разговорами. Необходима внутренняя работа. Так что прямо сейчас беритесь за дело.

Закройте глаза…

Погружайтесь в безмолвие в течение пяти минут…

Заканчивая упражнение, спросите себя, удалось ли вам достичь успеха на этот раз.

Открыло ли вам Безмолвие нечто такое, чего вы не заметили при первой попытке?

Не ищите в безмолвии ни вдохновения, ни видений, ни каких-то сияющих огней. Вообще ничего не ищите. Ограничьтесь созерцанием того, что всплывает в вашем сознании.

Возможно, вы будете сознавать, что ваши руки холодные и липкие и что вам очень хочется сменить позу, или вы не ощутите ничего, кроме беспокойства о своем здоровье. Важно не содержимое вашего сознания, а сам процесс созерцания. Чем больше вы сосредоточены, тем глубже вам удастся погрузиться в безмолвие. И тогда вы почувствуете перемену. Вы обнаружите, что откровение есть нечто большее, чем знание. Откровение — это некая таинственная сила, ведущая к духовной трансформации.

Упражнение 2: Телесные ощущения 

Примите удобную позу, расслабьтесь… Закройте глаза…

Сейчас я попрошу вас осознать те телесные ощущения, на которые вы обычно не обращаете внимания.

Почувствуйте, как одежда прикасается к вашим плечам…

Теперь почувствуйте, как одежда прикасается к спине… и как спина прикасается к спинке стула…

Почувствуйте, как соприкасаются ваши руки, лежащие на коленях…

Почувствуйте, как ягодицы прижимаются к сиденью…

Теперь сосредоточьтесь на подошвах ног, ощутите обувь…

Еще раз: плечи… спина… правая рука… левая рука… бедра… ступни…

И еще раз: плечи… спина… правая рука… левая рука… правое бедро… левое бедро… левая ступня… правая ступня…

Продолжайте выполнять данное упражнение самостоятельно, поочередно сосредоточиваясь на различных частях тела… не больше чем на пару секунд…

Вы можете сосредоточиваться на тех частях тела, которые я назвал, либо же следовать собственному выбору, например: голова, шея, руки, грудь, живот… Важно, чтобы вы не просто представили себе что-то, а действительно ощутили свое тело, переключаясь с одной его части на другую…

Через пять минут я попрошу вас закончить упражнение и затем открыть глаза.

Это простое упражнение на релаксацию. Когда я впервые предлагаю его группе, некоторые люди настолько расслабляются, что даже засыпают!

Один из величайших врагов молящегося — нервное напряжение. Данное упражнение помогает с ним справиться. Механизм действия упражнения прост: вы расслабляетесь, когда обращаетесь к своим ощущениям, когда вы, насколько возможно, сосредоточиваетесь на собственном теле, на звуках вокруг, на своем дыхании, на вкусовых ощущениях во рту.

Люди живут преимущественно в собственной голове, они погружены в фантазии и мысли и потому не осознают своих чувств. В результате многие из нас очень редко бывают в настоящем. Человек почти все время находится либо в прошлом, либо в будущем. В прошлом — сожалея о некогда совершенных ошибках, коря себя за неудачи, гордясь собственными успехами, страдая от обиды на окружающих. В будущем — страшась возможных невзгод, предвкушая какие-то радостные события, мечтая о грядущих победах.

Извлекать пользу из прошлого опыта, черпать силы в счастливых воспоминаниях, предугадывать будущее, чтобы реалистично планировать свою жизнь, — все это ценные навыки, в том случае, если вы не теряете связь с настоящим. Однако, если вы хотите преуспеть в молитве, вам придется развивать свою способность пребывать «здесь и сейчас». И лучший способ вернуться в «здесь и сейчас» — переключиться с головы на свои телесные ощущения.

Почувствуйте, насколько тепло или же, наоборот, прохладно вокруг. Ощутите, как легкий ветерок ласкает ваше тело, как жаркие солнечные лучи касаются кожи.

Осознанно осязайте фактуру поверхности и температуру того предмета, к которому вы прикоснулись… и тогда произойдет нечто. Обращаясь к настоящему, вы оживаете. Если вы из тех людей, которые не могут избавиться от тревоги о будущем или без конца винят себя за прошлые грехи, то, овладев техникой осознания своих ощущений, вы убедитесь, сколь много она может вам дать.

Теперь несколько слов о голове. Должен сказать, что это не лучшее место для молитвы. Можно начать молиться в голове, но если молитва задерживается там слишком долго и не переходит в сердце, она становится нудной, скучной и постепенно иссякает. Вы должны научиться искусству перехода от мыслей и внутреннего диалога с самим собой в мир ощущений. Именно в этом живом и чувственно воспринимаемом мире рождается созерцание, именно здесь молитва превращается в неиссякающий источник радости и душевного покоя и становится той силой, которая трансформирует вас.

Не исключено, что некоторые из вас, выполняя данное упражнение, ощутят не расслабленность и покой, а возросшее напряжение. Если это произошло с вами, просто осознавайте происходящее. Вы напряжены? Наблюдайте, какая часть вашего тела сейчас напряжена. На что это похоже? Как вы это делаете?

Я бы хотел еще раз подчеркнуть: это упражнение не на мышление, а на ощущения и чувства. Есть люди, которые попросту не способны почувствовать свои руки или ноги. Эти люди воссоздают ментальные образы своих конечностей — их размер, форму, расположение в пространстве и не более того. Они не чувствуют себя, а создают картинки в уме.

Лучший способ убедиться в том, что вы не принимаете картинки за чувственный опыт, — находить как можно больше ощущений в каждой части своего тела: в плечах, спине, бедрах, руках, ногах. Скорее всего, поначалу вы обнаружите, что чувствуете лишь малую часть поверхности своих конечностей. Вероятно, вы вообще не будете ощущать достаточно обширные участки своего тела, поскольку ваша способность к осязанию подавлена слишком бурной деятельностью головы. На поверхности кожи ежесекундно происходят триллионы биохимических реакций. Все они сопровождаются теми или иными ощущениями. Но вы почти ничего не чувствуете! Вы вынудили себя не чувствовать — вероятно, из-за давным-давно забытых вами конфликтов, вследствие пережитых эмоциональных потрясений. Кроме того, ваше сознание, восприятие, ваша способность к сосредоточению внимания все еще крайне неразвиты.

Позднее я объясню, каким образом это упражнение соотносится с созерцанием и молитвой. На данном этапе оно послужит средством, благодаря которому мы сможем расслабиться и обрести покой, без которого молитва невозможна.

Снова закройте глаза и обратитесь к ощущениям в разных частях своего тела…

Очень важный момент. Не думайте о теле: «это — руки», «это — ноги» или «это — спина». Просто переходите от ощущения к ощущению, никак не называя ни часть тела, на которой в данный момент сосредоточено ваше внимание, ни то, что вы чувствуете.

Если вас охватило непреодолимое желание пошевелиться или поменять позу, не поддавайтесь. Просто осознавайте возникшую потребность и дискомфорт в теле, если он есть, который послужил ее причиной.

Выполняйте данное упражнение в течение нескольких минут, и вы обретете покой. Не сосредоточивайтесь на нем. Продолжайте осознавать свои ощущения и позвольте покою самому о себе позаботиться.

Если что-то вас отвлекло, возвращайтесь к осознанию своих телесных ощущений. Перемещайте внимание от одного участка тела к другому до тех пор, пока ваши тело и ум не успокоятся. Покой — прелюдия к созерцанию. Но, повторяю, не пытайтесь сосредоточиться на самом покое, продолжайте выполнять упражнение.

Почему я особо предупреждаю, чтобы вы не сосредоточивались на ощущении покоя, несмотря на то, что оно сопровождается расслаблением и приносит радость? Потому что вы рискуете впасть в легкий транс, а пребывание в трансе, если мы говорим о концентрации внимания, ничего вам не даст. Подобный самогипноз не имеет ничего общего ни с ясностью осознания, ни с созерцанием.

Поэтому важно, чтобы вы не пытались добиться покоя и внутреннего безмолвия намеренно, чтобы, даже ощутив это состояние, вы не сосредоточивались на нем. Вы должны стремиться к ясности осознания, а не впадать в транс. Позвольте ощущению покоя самому о себе позаботиться и старательно культивируйте осознание.

В какое-то мгновение покой целиком поглотит вас, и вы не сможете продолжать упражнение. Когда это произойдет, просто отдайтесь безмолвию.

Упражнение 3: Ощущения тела. Контроль мыслей 

Это упражнение усиливает эффект того, что вы делали ранее. Предыдущее упражнение могло показаться очень простым, возможно, настолько простым, что вы сейчас слегка разочарованы. Созерцание действительно простая вещь. Чтобы добиться успеха в созерцании, вам вовсе не нужно делать что-либо сложное. Все очень просто, однако как раз в этом и заключается сложность. Смиритесь со скукой. Сопротивляйтесь соблазну искать нечто новое, стремитесь в глубину происходящего.

Чтобы добиться максимального эффекта от этого и от предыдущего упражнения, вам понадобится долгая практика. Мне довелось пробыть какое-то время в буддийском монастыре. Там мы ежедневно по двенадцать-четырнадцать часов концентрировались на дыхании — на воздухе, проходящем через ноздри. Никакого разнообразия, никаких новых волнующих впечатлений, ни единой мысли в голове! И еще я отчетливо помню, как мы провели целый день, фиксируя ощущения в крошечной области между ноздрями и верхней губой! Большинство из нас билось над этим часами, и лишь ценой неимоверных усилии мы начинали, в конце концов, ощущать эту упрямую область.

Вы спросите, какое отношение все это имеет к молитве? Сейчас я могу ответить вам лишь так: не задавайте вопросов. Делайте то, что вам говорят, и в какой-то момент вы сами найдете ответ. Зачастую истина находится не в словах, не в объяснениях. Чаще всего ее можно найти только опытным путем. И потому с верой и упорством (воистину, вам потребуется и то и другое) приступайте к работе.

Когда вы найдете искомый ответ, вам не захочется отвечать на подобные вопросы. Они все сводятся к одному: «Покажи мне это». Что можно сказать в таких случаях? «Открой глаза и все увидь сам!» Так, вместо того, чтобы объяснять вам, как выглядит рассвет в горах, я предпочел бы взойти вместе с вами ранним утром на горную вершину. «Придите и увидьте», — сказал Иисус двум ученикам, задававшим вопросы. Вот она — истинная мудрость!

Все величие рассвета в горах, и даже более того, сокрыто в одном, казалось бы, невзрачном упражнении, — часами осознавать ощущения собственного тела. Придите и увидьте! Если же у вас не хватает свободного времени, — а я думаю, что так оно и есть, — чтобы посвящать этому упражнению многие часы, выполняйте его каждый раз перед началом молитвы. Выполняйте его до тех пор, пока не ощутите душевный покой, и затем переходите к молитве, какую бы молитву вы ни практиковали. Вы легко можете выполнять это упражнение в любое время — когда ждете автобус, когда испытываете стресс и вам необходимо расслабиться, когда вам, наконец, просто нечем заняться.

Если вы будете делать это достаточно регулярно, наступит момент, когда вы обретете ясность осознания и вас охватит восторг; вам даже не захочется переходить к какой-либо другой форме молитвы. Перед вами откроются неизмеримые глубины созерцания, сокрытые в этом скромном упражнении. Об этом таинстве созерцания я более подробно расскажу в другой раз.

Давайте наконец, перейдем к следующему упражнению, которое легко описать, но которое, если вы действительно хотите ощутить его неизъяснимую прелесть, требует настойчивой практики. Ведя занятия в группах созерцания, я ни разу не видел, чтобы кто-то столкнулся с трудностями при его выполнении. Данное упражнение следует выполнять ежедневно утром, днем и вечером.

Закройте глаза. Выполните предыдущее упражнение, поочередно сосредоточиваясь на разных частях тела и осознавая свои ощущения.

Затем выберите некое место на своем лице, например лоб, щеку или подбородок. Осознайте свои ощущения в этом месте.

Поначалу может оказаться, что вы не почувствуете в избранном вами месте ничего. Если так, на некоторое время вернитесь к предыдущему упражнению. Продолжайте свои попытки до тех пор, пока ощущения не возникнут, в данном случае не важно, насколько они будут отчетливыми. Когда это произойдет, сосредоточьтесь на том, что вы ощущаете. Будьте готовы к тому, что ощущения могут исчезать или же трансформироваться.

Обратите внимание на характер возникших ощущений: зуд, покалывание, жжение, спазм, дрожь, пульсация, онемение…

Если вы обнаружили, что отвлеклись и ваш ум блуждает, спокойно вернитесь к своим ощущениям, и

Завершим эту главу еще одним подобным упражнением, которое можно выполнять отдельно от молитвы. Когда вы куда-нибудь идете, осознавайте движение своих ног. Дело не в том, чтобы убедиться в самом факте ходьбы; важно обрести чувство движения, которое будет оказывать на вас успокаивающее воздействие. Вы можете выполнять упражнение регулярно, однако желательно делать это в таком месте, где вас никто не увидит, иначе, что вполне объяснимо, глядя на вас, люди могут решить, что с вами что-то не так. Вот это упражнение:

Шагая взад-вперед по комнате или по коридору, постепенно замедляйте шаги, чтобы ясно почувствовать каждое движение ног. Осознайте свои ощущения: подъем левой ноги… выдвижение левой ноги вперед… левая нога касается пола… вес тела, перемещающийся на левую ногу…

Теперь подъем правой ноги… ее движение вперед… она становится на пол… и так далее…

При этом вы можете мысленно произносить: «Поднимаем… поднимаем… поднимаем…» Затем, вынося ногу вперед: «Передвигаем… передвигаем… передвигаем…» И опуская ногу: «Опускаем… опускаем… опускаем…»

Конечно, не рекомендуется выполнять это упражнение в те моменты, когда вы спешите! И еще, вам будет достаточно выполнить его один раз, чтобы понять, почему я не советую вам практиковаться на виду у критично настроенных зрителей!

Упражнение 4: Контроль мыслей 

Необходимо сказать несколько слов о напасти, которая подстерегает всех, практикующих медитацию, — о блуждании ума.

С этой проблемой можно справиться, если не закрывать глаза. Лучше держать их приоткрытыми. Некоторым людям трудно сохранять концентрацию при закрытых глазах. Закрытые глаза создают некое подобие пустого экрана, на который ум проецирует разного рода мысли, отвлекающие вас от упражнения. Лучше всего, опустив веки, направить взгляд в точку на полу на расстоянии около метра от себя. Но не концентрируйтесь на этой точке. Сосредоточьтесь на упражнении. И конечно, пользуйтесь предложенным методом только в том случае, если он вам помогает. Ведь не исключено, что вы один из тех, кому трудно сосредоточиться как при закрытых, так и при полуприкрытых глазах.

Верите вы или нет, но еще один способ справиться с блужданием ума — держать спину прямо! Я пока не нашел этому научного объяснения. Однако мой собственный опыт и опыт многих других людей доказывает, что все обстоит именно так. Очень хороша поза лотоса, которую практикуют йоги: ноги скрещены так, чтобы ступни лежали на бедрах, позвоночник выпрямлен. Те, кто смог принять описанную позу, говорили мне, что у них не возникает проблем, связанных с блужданием ума, наоборот, им было бы трудно заставить свой ум работать, даже если бы они этого захотели. Таким образом, данную позу следует признать идеальной для созерцания.

Однако большинство людей не в состоянии ни принять эту крайне сложную позу, ни уж тем более высидеть в ней какое-то время. Ничего страшного. Вы можете сидеть на стуле выпрямившись. Это не так неудобно, как может показаться на первый взгляд. Напротив, спустя какое-то время вы осознаете, что испытываете дискомфорт, когда сутулитесь. И еще, возможно, вы обнаружите, что выпрямленная спина весьма способствует концентрации. Я слышал, что мастера дзэн могут войти в зал для медитации и по одному лишь положению спины медитирующего определить, блуждает его ум или же нет. Не знаю, мне все-таки кажется, что в этом есть некоторое преувеличение. Я сам отчетливо помню ситуации, когда моя спина отнюдь не была прямой и все-таки мой ум не блуждал.

Некоторые приверженцы прямых спин идут еще дальше, они советуют ложиться на жесткую поверхность (например, на пол), если нет другого способа держать спину прямо. Учтем это ценное предложение. Вообще говоря, почему бы и не поэкспериментировать? Однако, на мой взгляд, нужно помнить, что в положении лежа на спине, нас обычно клонит ко сну, а сонливость вредит созерцанию даже больше, чем блуждание ума.

Вполне вероятно, несмотря на все попытки справиться с собственным умом при помощи контроля состояния глаз и положения спины, ваши мысли все-таки будут блуждать. У вас нет никаких причин для паники. С этой проблемой приходится сталкиваться любому созерцателю. Борьба за контроль над своим умом обещает быть долгой и тяжкой, но ваши усилия спустя какое-то время принесут великие плоды. Поверьте, терпение, упорство и вера в то, что однажды, несмотря на множество неудач, вы окажетесь победителем, будут вознаграждены.

Приведу наиболее эффективный, на мой взгляд, способ борьбы с блужданием ума.

Закройте глаза или, если угодно, оставьте их чуть приоткрытыми.

Теперь наблюдайте за каждой мыслью, которая приходит в ваш ум…

Можно по-разному реагировать на собственные мысли. Во-первых, можно следовать за ними подобно уличному щенку, который бежит за любой парой ног, не важно, куда они движутся. Во-вторых, за ними можно наблюдать, как если бы вы сидели у окна и смотрели на прохожих. Вам следует наблюдать за собственными мыслями.

По прошествии некоторого времени осознайте свои мысли. Чтобы ощутить сам процесс мышления, можно говорить себе: «Я думаю… я думаю…», или даже короче: «Думаю…думаю… думаю…»

Если в данный момент вы осознаете, что у вас в голове нет никаких мыслей и что ваш ум чист, дождитесь, когда появится следующая мысль. Будьте начеку, как только мысль появится, поймайте себя на том, что вы думаете.

Выполняйте это упражнение в течение трех или четырех минут.

Во время данного упражнения можно сделать удивительное открытие: когда вы осознаете процесс мышления, все мысли исчезают!

Таков самый простой способ обрести контроль над блуждающим умом. На некоторое время остановитесь, осознайте сам процесс мышления, и тогда ваши мысли исчезнут. Приберегите это упражнение на тот случай, когда ваш ум блуждает больше обычного. В самом начале, когда вы только приступили к практике созерцания, не отвлекаться почти невозможно. Однако теперь вам известно, как с этим бороться.

Бывает, что ум блуждает из-за сильных эмоций, — его влекут эмоции любви, страха, негодования или иные сильные чувства. В подобных ситуациях описанное выше упражнение может не дать желаемого результата. Необходимо использовать другие методы. Однако о них я расскажу несколько позже.

Упражнение 5: Ощущения при дыхании 

В начале упражнения посвятите пять минут исследованию ощущений в разных частях собственного тела…

Затем переключите внимание на дыхание. Ощутите, как воздух входит и выходит через ноздри…

Не сосредоточивайтесь на том, как воздух попадает в легкие — Ограничьтесь ощущением того, как воздух проходит через ноздри…

Убедитесь, что вы не контролируете процесс дыхания. Не старайтесь дышать глубоко. Это не дыхательное упражнение, это — упражнение на осознание. И потому, если дыхание неглубокое, пусть оно таким и будет. Не вмешивайтесь. Просто наблюдайте.

Каждый раз, когда вы отвлекаетесь, возвращайтесь к своим ощущениям. И никакого напряжения! Беззаботно погрузитесь в это упражнение и наслаждайтесь им как игрой!

Выполняйте упражнение в течение десяти-пятнадцати минут.

Многие люди находят данное упражнение более сложным, чем два предыдущих. И в то же время оно является наиболее многообещающим из них".

Когда вы осознаёте процесс своего дыхания, не напрягайте мышцы. Ваша решимость не должна приводить к напряжению. Вы должны приготовиться к тому, что вначале ваш ум будет особенно блуждать. Поверьте, не важно, как часто вы отвлекаетесь, сам факт того, что вы снова и снова возвращаетесь к отслеживанию процесса дыхания, те усилия, которые вы для этого прилагаете, принесут благодатные плоды.

Добившись видимых успехов в этом упражнении, переходите к немного более сложному и более эффективному его варианту:

Ощутите, как воздух проходит через ваши ноздри. Отметьте, в какой части ноздрей вы чувствуете прикосновение вдыхаемого воздуха… и в какой части ноздрей вы чувствуете прикосновение выдыхаемого воздуха…

Если сможете, почувствуйте температуру воздуха… насколько он холодный на вдохе и насколько теплый на выдохе…

Вы также можете заметить, что объем воздуха, вдыхаемого через одну ноздрю, больше, чем объем воздуха, вдыхаемого через другую…

Будьте готовы почувствовать любое, самое незаметное, самое легкое прикосновение воздуха к ноздрям во время вдоха и выдоха…

Выполняйте данное упражнение в течение десяти-пятнадцати минут.

Это минимальный срок, необходимый для того, чтобы оценить упражнение по достоинству. Однако чем больше времени вы посвятите подобной практике, тем весомее будут пожинаемые вами плоды.

Хочу добавить. Может случиться, что упражнение принесет вам великий покой и восхитительное переживание духовной глубины и полноты. Вам захочется посвятить этой практике многие часы и дни. Не делайте этого, если рядом с вами нет знающего наставника. Продолжительное сосредоточение на дыхании может привести к галлюцинациям или вызвать из вашего подсознания нечто такое, чего вы, по неопытности, не сможете контролировать. И хотя опасность невелика, поскольку мала вероятность, что вам хватит терпения на такие подвиги, мне все же следовало вас предупредить.

Невозможно переоценить значение этого упражнения для тех, кто в океане проблем хочет достичь островка самоконтроля и глубокой внутренней радости. Один известный восточный учитель говорил своим ученикам: «Дыхание — ваш великий друг. Возвращайтесь к нему во всех ваших бедах, и вы обретете утешение и наставление». Загадочное утверждение, не правда ли? Однако, потратив достаточно времени на то, чтобы овладеть непростым искусством осознанного дыхания, вы с ним согласитесь.
______________________________________

https://ru.mindful-me.ca/

Праздничный салат из баклажан, помидор и сладкого перца - Salat iz bakla...

Очень легкий в приготовлении, но от этого не менее вкусный и приятно освежающий салат станет просто находкой для вашего стола.

Салат из помидоров и баклажан

на 4 порции понадобится
1 большой баклажан
2 помидора
2-3 щт маринованного перца
1 маленькая луковица

Обжарить нарезанный тонкой соломкой баклажан на растительном масле до золотистого цвета.
Тонкими полукольцами нарезаем лук. Залить лук 1 ст л виноградного белого уксуса (если нет, то замените на любой другой уксус) и оставим мариноваться пока жарятся баклажаны. Помидор нарезаем брусочками. Отправляем его к луку. Хорошо перемешиваем. Довавить соль, черный перец и маринованные перцы (если они маринованные целиком, то нарезать брусочками). Все хорошо перемешать. Добавить обжареные горячими баклажаны. Оставить на минут 40 - 1 час для того, чтобы салат промариновался.  Выложить обжаренный баклажан в салатницу.


Смотрите подробное приготовление в видео-ролике.

Приятного аппетита

Мороженное Пломбир шоколадный дома - Masha and Choco IceCream

Настоящий домашний пломбир - очень быстро и просто.

Все что вам нужно это 250 мл жирных сливок + банка сладкой сгущенки и 200 грамм шоколадных кусочков.

Растопите шоколад и остудите

Взбейте сливки в густые пики

Добавьте банку сгущенки - продолжайте взбивать. Добавьте остывший шоколад - хорошо перемешайте до однородной массы и разложите в mason jars и в морозилку

Уже через 3-4 часа наслаждайтесь настоящим жирненьким пломбиром - хранится в морозилке до 3 месяцев, если вдруг не съедите сразу:) что практически не реально.

В общем - СМАЧНОГО!!!!

Сотэ - синенькие по-грузински - очень вкусное и полезное блюдо

Данный рецепт достался мне со времен моего раннего детства. Как только начинался сезон синеньких на столе и в холодильнике всегда была ароматная "намазка", как мы ее называли. И, конечно же множество баночек отправлялось в погреб с немного измененным рецептом, которы мама адаптировала на зиму.

А она, в свою очередь, привезла этот рецепт из замечательного города Гагры, что в Абхазии, от самой что ни на есть настьоящей абхазки, у кторой мы снимали комнату на время летних каникул.

Смотрите видео, где я делюсь с вами процессом приготовления, а сам рецепт ниже

Сотэ

на 3 больших баклажана - на 1 кг
по 1 чайной ложке - хмели сунели, черный перец, зира, кориандр
250 мл томатный соус
соль
1 большая луковица
3 моркови
1 больщой помидор

Морковь натираем на мелкой терке ( лучше всего на терке для корейской моркови), нарежьте баклажаны кубиками 1,5 см х 1,5 см

Обжарьте  в масле морковь, баклажаны и нашинкованный лук до золотистой корочки, затем посолите, прикройте крышкой и добавьте пару-тройку столовых ложек воды. Пусть овощи тушатся на слабом огне.

Спустя 10 минут добавьте измельчённые помидоры с чесноком, томатный соус, а также все специи. Перемешайте.

Тушите до готовности. Перед подачей поперчите, слегка остудите и добавьте листья кинзы. Если нет под рукой кинзы, замените её на зелень петрушки. Посыпьте готовое блюдо измельчёнными грецкими орехами и подавайте с рисом, гречкой – любым другим гарниром.

Это очень вкусно! Обязательно попробуйте

Самый вкусный сливочный паштет из куриной печени - БГ - chicken liver pate

Необыкновенно нежный и вкусный паштет из куриной печени.

У меня в блоге - здесь уже есть рецепт паштета - клик, данный рецепт несколько отличается, попробуйте оба. Уверена, что вам понравятся.

Понадобится.

500 гр куриной печени
150 гр натертой на крупной терке моркови
100 гр топленого сливочного масла
150 мл сливок жирность 33%
соль, специи по вкусу
цедра апельсина

Приготовим?

Обжарим на топленом масле морковь на среднем огне, нам надо не жарить, а просто томить морковку до мягкости. Добавить в морковь куриную печень и продолжить обжаривать до готовности печени. Не пережарьте печень - это плохо скажется на вкусе паштета .

Выкладываем печень с морковкой в блендер. Добавим туда же все специи, цедру апельсина и сливки и хорошенько взбиваем. Разложим по баночкам, залить сверху сливочным маслом и отправляем в холодильник. Через минут 30 в холодильнике паштет приобретет свою структуру паштета.

Подробно приготовление смотрите в видео.

Приятного аппетита.

Очень вкусная свекла по-корейски - вкусная закуска к зимнему столу

Вкуснейшая свекла по-корейски!

Многие любят морковь по-корейски. И хоть блюдо не имеет совершенно никакого отношения к Корее, тем не менее это не помешает нам приготовить не менее вкусную свеклу. И назовем ее также свекла по-корейски.

Готовы?
Ингредиенты
Приправа для моркови по-корейски - 1 пакетик
Свекла - 1 кг
Морковь - 3 шт
Чеснок - 1 головка крупная
Растительное масло - 200 мл
Уксус 6%- 9 ст л

Натереть морковь и свеклу на терке для корейской моркови. Лук нарезать полукольцами и добавить в посуду с натертой морковью и свеклой. Чеснок выдавить к овощам - именно головку, а не зубок. Добавить к овощам весь пакетик приправы, Кунжутное масло доавить туда же - 1 ст ложку (опционально), добавим уксус и все хорошенько перемешаем.

В отдельной кастрюле вскипятить растительное масло. Заливаем овощи раскаленным маслом, еще раз перемешиваем и раскладываем по банкам. Закрываем крышками. Оставить на 4-6 часов на столе, после чего убираем в холодильник. Кушать можно через пару часов в холодильнике.

Хранится в холодильнике 7-10 дней.

Наслаждайтесь!

Картофельный пирог с капустой без глютена - просто и вкусно! Potato pie

Без Глютена - картофельный пирог с капустой

Сегодня очень много людей стало следовать диете без глютена, или с пониженым употреблением глютен содержащих продуктов. Но, даже, если вы не их их числа, то, наверняка оцените этот необыкновенно вкусный пирог

На среднего размера пирог (4-6 порций) нам понадобится

1 кг картофеля
1 кг капусты белокочанной
400 гр моркови
300 гр натертого сыра моцарелла или брынза
1 луковиц
2 яйца
100 гр масла сливочного
хлебная крошка, примерно 1 чашка, соль и ваши любимые специи

Приготовим?

Картофель отварить, добавить сливочное масло, сыр и хорошо перемешать. Немного остудить, ввесли 2 яйца и хорошенько перемешать. Остудить.

Нашинковать мелко капусту, нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь. Лук и морковь обдарить на растительном масле. Добавить капусту, специи и тушить на медленном огне до полу-готовности - примерно 15 минут.

Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить слоями - слой картофельной массы - слой капусты - слой картофельной массы. Посыпать сухарями. И запекать при 220- 250 гр Цельсия минут 20-25.

И наслаждаемся прямо горяченьким.

Медитация - просто о сложном

Медитация: язык Бога

Медитация говорит нам только oднo: Бог есть.

Медитация открывает нам только одну истину: наши мечты — о Боге.

Почему мы медитируем? Мы медитируем потому, что наш мир не может удовлетворить нас. Так называемый покой, который мы испытываем в нашей повседневной жизни, это пятиминутный покой после десяти часов беспокойства, волнений и разочарований. Мы постоянно находимся во власти враждебных сил, окружающих нас, — зависти, страха, сомнения, волнения, беспокойства и отчаяния. Эти силы как обезьяны. Когда они отпускают нас на время своего кратковременного отдыха, мы говорим, что наслаждаемся покоем. Но это совсем не настоящий покой, и в следующий момент они атакуют нас снова.

Только лишь через медитацию мы можем обрести длительный покой, божественный покой. Если утром мы медитируем, вкладывая в это всю свою душу, и испытываем покой только одну минуту, эта одна минута покоя распространится на весь день. Когда мы медитируем на самом высоком уровне, тогда мы действительно получаем постоянный покой, свет и восторг. Мы нуждаемся в медитации, так как мы хотим расти в свете и проявлять себя в свете. Если это является нашим устремлением, если это — наша жажда, тогда медитация — единственный путь.


Если мы чувствуем, что мы удовлетворены тем, что имеем, и тем, что мы есть, то для нас нет необходимости вступать в область медитации. Причиной, по которой мы обращаемся к медитации, является наш внутренний голод. Мы чувствуем, что внутри нас есть что-то светлое, что-то бескрайнее, что-то божественное. Мы чувствуем, что мы в этом очень нуждаемся, но только сейчас не имеем доступа к этому. Наш внутренний голод исходит из нашей духовной потребности.

Медитация — это не уход от жизни

Если мы вступаем на путь медитации для того, чтобы уйти от мира и забыть наши страдания, тогда мы делаем это по ложной причине. Если мы вступаем в духовную жизнь из-за разочарования или неудовлетворенности, тогда мы можем и не остаться в духовной жизни. Сегодня мне не удалось удовлетворить свои желания, поэтому я не удовлетворен миром. Но завтра я скажу: "Давай попробую еще раз. Может быть, на этот раз я получу удовлетворение". Но в конечном итоге мы почувствуем, что жизнь-желание никогда не удовлетворит нас. Мы почувствуем необходимость обратиться к внутренней жизни. Это и есть устремленность.

Что такое медитация? Медитация — это самопробуждение человека и самоотдача Бога. Когда самопробуждение человека и самоотдача Бога встречаются, человек становится бессмертным во внутреннем мире, а Бог становится проявленным во внешнем мире.

В устремленной жизни мы нуждаемся только в Боге. Если мы искренне нуждаемся в Боге, тогда, естественно, Он отдаст нам Себя. Но Он сделает это по-своему и в установленное им самим время. Если мы молимся и медитируем с искренней устремленностью желая обрести определенные качества, то даже если Бог не одарит нас ими, все равно мы будем удовлетворены. Мы просто скажем себе: "Ему лучше знать. Сейчас я пока не готов к этому. Но Он обязательно даст мне их в тот день, когда я буду готов". В устремленной жизни не наши достижения приносят нам удовлетворение, а наша устремленность. Устремленность сама и является нашим удовлетворением.

Сознательная устремленность и усилие

Для обретения духовности не годится метод "жми и дави". Мы не можем привлечь духовный свет насильно. Когда он снизойдет сам по себе, только благодаря нашей устремленности сможем мы воспринять его. Если мы попытаемся привлечь больше света, чем способны воспринять его, наш внутренний сосуд разрушится. Как мы воспринимаем этот свет, идущий свыше? Как мы расширяем свое сознание, чтобы повысить восприимчивость? Ответом является медитация.

Медитировать — не значит просто сидеть спокойно пять или десять минут. Медитация требует сознательного усилия. Ум должен быть приведен в состояние покоя и тишины. В то же самое время, он должен быть бдительным для того, чтобы не позволить никаким отвлекающим мыслям или желаниям проникнуть в него. Когда мы сможем привести ум в состояние покоя и тишины, мы почувствуем, что внутри нас зарождается новое создание. Когда наш ум становится свободным и спокойным, и все наше существование становится пустым сосудом, наше внутреннее существо может призвать бесконечный покой, свет и блаженство войти в этот сосуд и заполнить его. Это и есть медитация.

Медитация — язык Бога. Если мы хотим знать, что значит Воля Бога в нашей жизни, если мы хотим, чтобы Бог направлял нас, формировал нас и проявлял Себя в нас и через нас, тогда медитация — тот язык, который мы должны использовать.

Когда мы думаем, что именно мы пытаемся медитировать, тогда медитация кажется сложной. Однако настоящая медитация совершается не нами. Она совершается нашим Внутренним Пилотом, Всевышним, который постоянно медитирует в нас и через нас. Мы всего лишь сосуд, и мы позволяем Ему наполнять нас всем Его Сознанием. Мы начинаем с нашего собственного личного усилия, но как только мы погружаемся глубоко внутрь себя, мы понимаем, что не наше усилие позволяет нам погрузиться в медитацию. Это Всевышний медитирует в нас и через нас с нашего ведома и сознательного согласия.

Душа каждого человека имеет собственный способ медитации. Мой способ медитации не подойдет вам, а ваш способ медитации не подойдет мне. Есть много ищущих, чья медитация не бывает плодотворной, так как они выполняют медитацию, которая им не подходит. Если у вас нет духовного Учителя, который может направлять вас, тогда вам надо погрузиться глубоко внутрь себя, чтобы медитация исходила из сокровенных глубин вашего сердца.

Это очень трудно для начинающего. Вы должны погрузиться глубоко-глубоко внутрь себя и понять, слышите ли вы голос, мысль или идею. Тогда надо погрузиться глубоко в этот голос или мысль и понять, дает ли он вам чувство внутренней радости или покоя, где нет ни вопросов, ни проблем, ни сомнений. Только когда у вас будет подобное чувство, вы можете быть уверены, что голос, который вы услышали, есть истинный внутренний голос, который поможет вам в вашей духовной жизни.

Но если у вас есть Учитель, который является реализованной душой, его молчаливый пристальный взгляд научит вас, как медитировать. Учитель не должен словесно объяснять, как медитировать, либо давать особую технику медитации. Он просто будет медитировать на вас и внутренне обучать вас медитации. Ваша душа войдет в его душу и научится у его души. Все истинные духовные Учителя обучают медитации в безмолвии.

Конечная цель медитации — установить сознательный союз с Богом. Все мы — дети Бога, однако в данный момент у нас нет сознательного единства с Богом. Кто-то может верить в Бога, во эта вера не является реальностью в его жизни. Он просто верит в Бога потому, что какой-то святой или йог, или духовный Учитель сказал, что Бог существует, или потому, что он читал о Боге в духовных книгах. Но, если мы занимаемся медитацией, приходит день, когда мы устанавливаем сознательное единство с Богом. И тогда Бог дарует нам Свой бесконечный покой, бесконечный свет и бесконечное блаженство, и мы превращаемся в этот бесконечный покой, свет и блаженство.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

В Как медитировать?

О Есть два способа медитации. Один из них — успокоить ум. Обыкновенный человек чувствует, что если он заставит молчать свой ум, он станет глупцом. Он чувствует, что если ум не думает, значит ум потерял все. Но это неверно в духовной жизни. В духовной жизни, когда мы заставляем ум молчать, мы видим, что в уме зарождается новое создание, новое обещание Богу. В настоящий момент мы не выполнили обещание, данное Богу, мы не полностью посвятили Богу все свое существование. Когда мы сможем заставить ум молчать, мы будем в состоянии удовлетворить и проявить Бога.

Другой способ медитировать — освободить сердце. В настоящий момент сердце полно эмоционального смятения и проблем, вызванных нечистым виталом, который окутал его. Сердце — это сосуд. В настоящий момент этот сосуд полон небожественным, которое ограничивает и связывает нас. Если мы сможем освободить это сердце-сосуд, то найдется некто, кто наполнит его божественным покоем, светом и блаженством, которые освободят нас. Когда мы освободим наше сердце от невежества, Мудрость-Свет Бога придет и наполнит его.

В Если человек не верит в Бога, может ли он заниматься медитацией?

О Если человек не верит в Бога, он может заниматься медитацией, однако, он может ничего не достичь. Медитация — путь, ведущий к Богу. Если вы не верите в Бога, тогда, естественно, вы не пойдете по этому пути.

В Является и медитация высшей реальностью?

О Можно сказать, что для начинающего медитация является высшей реальностью. Но, когда ищущий достигает более высокого уровня, он знает, что медитация лишь ведет к высшей реальности. Если кто-то жил много лет в невежестве, никогда не молился и не медитировал в своей жизни даже в течение минуты, для него медитация, естественно, является наивысшей реальностью, которую может достичь его сознание. Но, когда он практиковал медитацию уже в течение нескольких лет, он знает, что сама по себе медитация не является высшей реальностью. Высшая реальность — нечто, чего он достигает или чем становится, идя по пути медитации.

В Меняется ли объект медитации по мере того, как человек духовно развивается и достигает реализации?

О После достижения реализации нет необходимости медитировать так, как медитирует ищущий. Когда кто-либо достиг реализации, что означает единство со Всевышним, его медитация становится постоянной. Когда ищущий реализовал Бога, он медитирует не для того, чтобы чего-либо достичь или выйти за пределы чего-либо. Он медитирует для того, чтобы принести покой, свет и блаженство человечеству или пробудить сознание других людей.

Концентрация, медитация и созерцание: три ступени к самореализации

Мы концентрируемся. потому что мы хотим достичь Цели

Мы медитируем, потому что мы жить в сердце Цели.

Мы созерцаем, потому что мы стать Целью

Стрела и лук

Концентрация — стрела. Медитация — лук.

Когда мы концентрируемся, мы фокусируем всю свою энергию на каком-то субъекте или объекте, чтобы снять покровы его таинственности. Когда мы медитируем, мы поднимаемся из нашего ограниченного сознания в более высокое сознание, где безбрежность безмолвия управляет высшим.

Концентрация хочет овладеть знаниями, на которые она нацелена. Медитация хочет отождествить себя с теми знаниями, которые она ищет.

Концентрация не позволяет беспокойству, вору, проникнуть в ее крепость. Медитация впускает его. Зачем? Просто, чтобы поймать вора за руку.

Концентрация — это командир, который приказывает рассеянному сознанию стать внимательным.

Концентрация и абсолютная настойчивость не только нераздельные, но также взаимозависимые божественные воины.

Концентрация вызывает врага на дуэль и сражается с ним. Медитация своей молчаливой улыбкой ослабляет вызов врага.

Концентрация говорит Богу: "Отче, я иду к Тебе". Медитация говорит Богу: "Отче, приди ко мне". Устремленный имеет двух истинных учителей: концентрацию и медитацию. Концентрация всегда строга с учеником, медитация — строга временами. Но обе они серьезно заинтересованы в развитии своего ученика.

Сила концентрации

Концентрация означает внутреннюю бдительность и зоркость. Воры повсюду вокруг нас и внутри нас. Страх, сомнение, тревога и озабоченность — внутренние воры, пытающиеся украсть наше внутреннее равновесие и покой ума. Когда мы научимся концентрации, этим силам будет очень трудно проникнуть в нас. Если сомнение проникнет в наш ум, сила концентрации разорвет его на куски. Если страх проникнет в наш ум, сила концентрации отгонит его прочь. Сейчас мы — жертвы непросветленных, мрачных, разрушительных мыслей, но придет день, когда благодаря силе нашей концентрации беспокоящие мысли будут сами бояться нас.

Концентрация — это движущая сила ума, действующая в нас, чтобы мы воспринимали свет и рассеивали тьму. Она подобна божественному воину в нас. Невозможно даже вообразить, что может сделать концентрация в нашей жизни-устремленности. Она может легко отделить Рай от ада, так что мы сможем жить в постоянном восторге Рая, а не в вечных тревогах, заботах и муках ада пока мы здесь, на земле.

Концентрация является надежнейшим путем достижения нашей цели, независимо является ли нашей целью реализация Бога или просто исполнение человеческих желаний. Истинно устремленный раньше или позже обретет силу концентрации либо по милости Божьей, благодаря постоянной практике, либо благодаря своей собственной устремленности.

Неукротимая воля души

Когда мы концентрируемся, мы подобны пуле, входящей во что-то, или магниту, притягивающему к нам объект концентрации. В это время мы не позволяем войти в наш ум никаким мыслям, будь то божественные или небожественные, земные или Небесные, хорошие или плохие. В концентрации весь ум должен быть сфокусирован на конкретном объекте или субъекте. Если мы концентрируемся на лепестке цветка, мы пытаемся почувствовать, что ничего больше не существует в целом мире, кроме лепестка. Мы не смотрим ни вперед, ни назад, ни внутрь, ни наружу, пытаемся только постичь объект нашей однонаправленной концентрации. Это не агрессивный путь вхождения во что-либо. Эта концентрация исходит непосредственно от неукротимой воли души, или силы воли.

Когда вы хотите практиковать концентрацию на объект, вам следует выбирать что-нибудь, что дает вам непосредственную радость. Если у вас есть духовный Учитель, его портрет даст вам непосредственную радость. Если у вас нет Учителя, выберите нечто прекрасное, божественное и чистое, подобное цветку, например.

Мы концентрируемся с озаряющей однонаправленностью ума. Мы медитируем с расширяющейся безбрежностью сердца. Мы созерцаем с реализующимся единством души.

Концентрация, идущая из сердца

Очень часто я слышу, как устремлённые люди говорят что они не могут концентрироваться более пяти минут. После пяти минут у них начинается головная боль или они чувствуют, что голова в огне. Почему? Это no-тому, что сила их концентрации исходит из интеллектуального ума, или, можно сказать, дисциплинированного ума. Ум знает, что он не должен блуждать; уж это он знает. Но если ум использовать правильно, добиваясь его просветления, тогда в него должен войти свет души. Когда свет души вошел в ум, становится исключительно легко концентрироваться на чём-либо часами. В течение этого времени не будет ни мыслей, ни сомнений, ни страха. Никакие негативные силы не смогут войти в ум, если он переполнен светом души.

Когда мы концентрируемся, мы должны почувствовать, что наша сила концентрации исходит из сердечного центра и затем поднимается к третьему глазу. Сердечный центр там, где находится душа. Когда в это время мы думаем о душе, лучше не составлять никакого особого представления о ней и не пытаться думать, на что она похожа. Мы будем думать о ней только как о представителе Бога или как о беспредельном свете и восторге. Когда мы концентрируемся, мы пытаемся почувствовать, что свет души приходит из сердца и проходит через третий глаз. Затем, с этим светом, мы входим в объект концентрации и отождествляемся с ним. Заключительный этап концентрации — открытие скрытой, предельной Истины в объекте концентрации.

Прикосновение к бесконечности: медитация

Когда мы концентрируемся, мы фокусируем наше внимание на конкретном предмете. Но когда мы медитируем, мы чувствуем, что глубоко внутри нас есть способность видеть многое, иметь дело со многим и принимать многое в одно и тоже время. Когда мы медитируем, мы пытаемся расширить себя, как птица, раскрывающая крылья. Мы пытаемся расширить наше конечное сознание и войти в Универсальное Сознание, где нет страха, зависти или сомнений, а только радость, покой и божественная сила.

Медитация означает наш сознательный рост в направлении Бесконечности. Фактически, во время медитации мы входим в свободный, спокойный, безмолвный ум и предоставляем самой Бесконечности лелеять и растить нас. Когда мы в медитации, мы хотим только общаться с Богом. Сейчас я говорю по-английски и вы можете понять меня, так как вы хорошо знаете английский. Аналогично, если мы знаем, как правильно медитировать, мы будем способны общаться с Богом, так как медитация — это язык, который мы используем чтобы говорить с Богом.

Море спокойствия

Медитация подобна погружению на дно моря, где все тихо и спокойно. На поверхности может быть множество волн, но глубже море спокойно. В своих глубочайших глубинах море — само безмолвие. Когда мы начинаем медитировать, сначала мы пытаемся достичь нашей внутренней сущности, нашей истинной сущности — так сказать, дна моря. Если волны приходят из внешнего мира, они не затрагивают нас. Страх, сомнения, тревога и вся земная суета будут просто смыты, так как внутри нас нерушимый покой. Мысли не могут тревожить нас, так как наш ум сам покой, само молчание, само единство. Подобно рыбам в море, они выпрыгивают и плавают, но не оставляют следа. Так что, когда мы находимся в нашей высочайшей медитации, мы чувствуем, что мы — море, и животные в море не могут потревожить нас. Мы чувствуем, что мы — небо, и все пролетающие птицы не могут потревожить нас. Наш ум — небо, а наше сердце — бесконечное море. Это — медитация.

Становясь истиной: созерцание

С помощью концентрации мы сосредотачиваемся в одной точке. С помощью медитации мы расширяем наше сознание в Безбрежность и входим в ее сознание. Но в созерцании мы превращаемся в саму Безбрежность, и ее сознание становится воистину нашим собственным. В созерцании мы в одно и тоже время находимся в нашей глубочайшей концентрации и в нашей высочайшей медитации. В созерцании мы движемся к истине, которую увидели и ощутили в медитации, становимся полностью едины с нею. Когда мы концентрируемся на Боге, мы можем почувствовать Бога прямо перед собой или рядом с собой. Когда мы медитируем, мы обязательно почувствуем Бесконечность, Вечность и Бессмертие внутри себя. Но когда мы созерцаем, мы увидим, что мы сами — Бог, что мы сами — Бесконечность, Вечность и Бессмертие. Созерцание означает наше сознательное единство с бесконечным вечным Абсолютом. В созерцании Творец и творение, любящий и Возлюбленный, познающий и познаваемое становятся едиными. В один момент мы — божественный любящий, а Бог — Возлюбленный Всевышний. В следующий момент мы меняемся ролями. В созерцании мы становимся едины с Творцом и видим целую Вселенную внутри себя. В то время когда мы смотрим на своё собственное существование, мы не видим человеческого существа. Мы видим нечто подобное источнику света, покоя и блаженства.

Концентрация вызывает чувство бдительности. Медитация вызывает чувство безбрежности. Созерцание дает представление о неразделимом единстве.

Медитация в сравнении с созерцанием

Если мы медитируем на определенное божественное качество, такое как свет, покой или блаженство, или если мы медитируем абстрактно на Бесконечность, Вечность или Бессмертие, тогда все это время мы будем чувствовать внутри себя скорый поезд, движущийся вперед. Мы медитируем на покой, свет или блаженство, в то время как скорый поезд безостановочно движется. Наш ум тих и спокоен в просторе Бесконечности, но движение есть; поезд бесконечно движется к цели. Мы представляем себе цель, и медитация ведет нас туда.

Не так в созерцании. В созерцании мы чувствуем целую Вселенную и самую далекую Цель глубоко в самих себе. Когда мы созерцаем, мы чувствуем, что вмещаем в себя целую Вселенную со всем ее бесконечным светом, покоем, блаженством и истиной. Нет ни мыслей, ни форм, ни идей.

В созерцании все сливается в один поток сознания. В нашем высочайшем созерцании мы чувствуем, что мы — ни что иное как само сознание; мы одно с Абсолютом. Но в нашей высочайшей медитации есть динамичное движение, продолжающееся в нашем сознании. Мы полностью осознаем, что происходит во внутреннем и внешнем мире, но происходящее не оказывает на нас влияния. В созерцании также мы не подвержены влиянию того, что происходит во внутреннем и внешнем мире, но все наше существование стало неотъемлемой частью вселенной, которую мы вмещаем глубоко внутри себя.

Упражнения в концентрации

1. Точка.

Если вы хотите развить силу концентрации, то вот упражнение, которое можете попробовать сделать. Сначала как следует умойте лицо и глаза холодной водой. Затем сделайте черную точку на стене на уровне глаз. Встаньте лицом к ней на расстоянии около 10 дюймов (25 см) и сконцентрируйтесь на ней. Через несколько минут пытайтесь почувствовать, что когда вы вдыхаете, ваш вдох на самом деле исходит из точки, и эта точка тоже вдыхает, получая свое дыхание от вас. Пытайтесь ощутить, что вас двое: вы и черная точка. Ваше дыхание приходит из точки, а ее дыхание — из вас.

Через 10 минут, если ваша концентрация была очень сильной, вы почувствуете, что ваша душа оставила вас и вошла в черную точку на стене. В это время попытайтесь почувствовать, что вы и ваша душа меняетесь местами. Душа переносит вас в свой мир для реализации, а вы приносите душу в физический мир для проявления. Таким способом вы очень легко можете развить силу концентрации. Но этот метод требует практики. Есть многое, что очень легко дается с практикой, и только потому, что мы не практикуемся, мы не получаем результата.

2. Видение и реальность.

Другое упражнение, которое вы можете постараться сделать, заключается в следующем. Сначала сделайте очень маленький круг на стене на уровне глаз и внутри него поставьте черную точку. Она должна быть черной; не синей или красной или какого-то другого цвета. Затем встаньте лицом к стене на расстоянии трех с половиной футов (около 1 м) и сфокусируйте свое внимание на круге. Ваши глаза должны быть расслаблены и полуоткрыты. Позвольте силе вашей концентрации исходить из середины лба. Через три-четыре минуты полностью откройте глаза и попытайтесь почувствовать, что с головы до пят вы — глаза. Все ваше физическое существо становится ни чем иным, как видением, и это видение сфокусировано на точке внутри круга. Затем начинайте уменьшать объект вашей концентрации. Через несколько секунд попытайтесь почувствовать, что все ваше тело стало столь же малым, как точка на стене. Попробуйте ощутить, что точка — это другая часть вашего собственного существа. Затем войдите в точку, пройдите через нее и окажитесь с другой ее стороны. С другой стороны точки обернитесь и посмотрите на ваше собственное тело. Ваше физическое тело — с одной стороны, но благодаря силе вашей концентрации вы отослали свое тонкое тело на другую сторону точки. Через свое тонкое тело вы видите свое физическое тело, а через свое физическое тело вы видите свое тонкое тело.

Я концентрируюсь ради успеха в путешествии моей жизни. Я медитирую ради прогресса в путешествии моей жизни. Я созерцаю ради Божественного процесса в путешествии моей жизни,

Когда вы начали концентрироваться, все ваше физическое тело стало одним видением. В это время точка была вашей реальностью. Когда вы вошли в точку, тогда видение и реальность стали одним. Вы были видением, но также вы были и реальностью. Когда вы оглянулись на себя из точки, процесс стал обратным. В тот момент вы стали видением за пределами себя, а место, к которому вы обернулись — ваше тело — стало реальностью. Затем видение и реальность стали снова одним. Когда вы способны воспринимать видение и реальность таким образом, ваша концентрация абсолютно совершенна. Когда ваша сила концентрации может вынести вас на другую сторону точки, которую вы называли реальностью, в это время все ваше существо окажется далеко за пределами как видения, так и реальности. И когда вы сможете почувствовать, что вы превзошли ваше видение и вашу реальность, вы получите безграничную силу.

Если вы мой ученик, то, когда вы концентрируетесь на черной точке внутри круга, вы можете попытаться увидеть там самого себя — ваше собственное лицо устремленности. Почувствуйте, что вы существуете здесь и нигде больше. Затем попытайтесь почувствовать, что ваше существо, ваше лицо, ваше сознание-все целиком — заменены моими. Когда-нибудь вы почувствуете, что ваше прежнее существо полностью заменено моим, и тогда вы установите ваше нераздельное единство со мной, и сила моей воли обязательно войдет в вашу жизнь.

3. Мой друг-сердце.

Так же, как вы можете концентрироваться на кончике своего пальца или на свече или на какой-то другой материальном объекте, вы можете также концентрироваться на своем сердце. Вы можете закрыть глаза или смотреть на стену, но все время думать о своем сердце как о дорогом друге. Когда такое размышление становится наиболее интенсивным, когда оно полностью поглощает все ваше внимание, тогда это значит, что вы вышли за пределы обычного размышления и вошли в концентрацию. Физически вы не можете посмотреть на ваше духовное сердце, но вы можете сфокусировать на нем все ваше внимание. Тогда постепенно сила вашей концентрации входит в сердце и полностью уводит вас из царства ума.

Если вам не присуща чистота в очень высокой степени, если вашим сердцем владеют неисчислимые темные желания, то прежде чем концентрироваться на сердце вам следует призвать чистоту. Когда вы чувствуете Живой алтарь глубоко в самых потаенных уголках вашего сердца — это и есть чистота Когда вы чувствуете божественное присутствие внутреннего алтаря, вы сразу же очищаетесь. В это время ваша концентрация на сердце будет наиболее эффективной.

4. Пульс жизни.

Некоторые ищущие предпочитают концентрироваться на биении своего сердца. Если вы хотите так сделать, не бойтесь, что сердце остановится и вы умрете. Если вы хотите быть действительным героем в своей духовной жизни, вы можете практиковать концентрацию на сердцебиении. Это для вас бесценная возможность войти в бесконечную жизнь. Всякий раз, как вы слышите звук своего сердцебиения, вы непосредственно почувствуйте в нем свою бесконечную, бессмертную жизнь.

5. Внутренний цветок.

Для этого упражнения вам понадобится цветок. С полуоткрытыми глазами несколько секунд смотрите на весь цветок. Когда вы концентрируетесь, пытайтесь почувствовать, что вы — этот цветок. В то же время пытайтесь ощутить, что этот цветок растет в самых удаленных уголках вашего сердца. Почувствуйте, что вы — цветок и вы растете внутри вашего сердца.

Затем постепенно постарайтесь концентрироваться на одном отдельном лепестке цветка. Почувствуйте, что этот лепесток, который вы выбрали, является зародышевой формой вашей реальности-существования. Через несколько минут снова концентрируйтесь на всем цветке и ощутите, что это — Универсальная Реальность. Так перемещайтесь вперед и назад, концентрируясь сначала на лепестке — зародышевой форме реальности, а потом на всем цветке — Универсальной Реальности. Делая это, постарайтесь, пожалуйста, не допустить в ваш ум ни одну мысль. Постарайтесь привести свой ум в состояние полного покоя, безмолвия, тишины.

Через некоторое время закройте, пожалуйста, глаза и попытайтесь увидеть в своем сердце цветок, на котором вы концентрировались. Затем, таким же образом, как вы концентрировались на физическом цветке, мягко, закрыв глаза, сконцентрируйтесь на цветке в вашем сердце.

Упражнения в медитации

1. Сердце — роза.

Пожалуйста, представьте цветок внутри вашего сердца. Предположим, вы предпочитаете розу. Представьте, что роза не полностью расцвела; она еще бутон. Промедитировав две-три минуты, попытайтесь, пожалуйста, представить, что лепесток за лепестком цветок расцветает. Наблюдайте и чувствуйте раскрывающийся лепесток за лепестком цветок внутри вашего сердца. Потом, через пять минут, попытайтесь почувствовать, что сердца нет совсем, есть только цветок внутри вас, называемый "сердце". У вас нет сердца, есть только цветок. Цветок стал вашим сердцем или ваше сердце стало цветком.

Через семь-восемь минут, пожалуйста, почувствуйте, что этот цветок-сердце заполнил все ваше тело. Вашего тела здесь больше нет; с головы до ног вы можете чувствовать аромат розы. Если вы посмотрите на свои ступни, вы немедленно ощутите аромат розы. Если вы посмотрите на свои колени, вы ощутите запах розы. Если вы посмотрите на свою руку, вы ощутите аромат розы. Повсюду красота, аромат и чистота розы заполнили все ваше тело. Когда вы ощутите с головы до ног, что вы стали только красотой, ароматом, чистотой и восторгом розы, тогда вы готовы занять место у Ног вашего Возлюбленного Всевышнего.

2. Река сознания.

Когда вы медитируете, постарайтесь, чтобы ваш ум принял три качества: чистоту во всем вашем существе, скромность во всем вашем существе и благодарность в каждом вашем члене, в каждой клетке. Когда вы вдыхаете и выдыхаете, чувствуйте, что река божественного сознания протекает через вас без какого-либо принуждения или усилия. Почувствуйте, что эта река божественного сознания втекает и вытекает в постоянном единстве с Источником, Всевышним.

3. Предложите это Богу.

Когда вы вдыхаете, почувствуйте, что вы вдыхаете бессмертные качества Бога, а когда выдыхаете, почувствуйте, что вы предлагаете Богу свое неведение.

В настоящее время мы чувствуем, что неведение — наше достояние. Хотя мы и говорим, что неведение — это очень плохо, мы не хотим расстаться с ним. Но мы должны знать, что неведение не является нашим истинным достоянием, наши истинные достояния — покой, свет и блаженство. Во время медитации предлагайте Богу ваши ложные достояния и принимайте от Бога ваши истинные достояния. Просите Бога взять то, что вы имеете и чем вы являетесь, и дать вам то, что Он имеет и чем Он является. Что у вас есть — это устремленность, внутренний зов стать божественным. Чем вы являетесь — это невежество. Просите Бога взять как вашу устремленность, так и ваше невежество, и дать вам то, что Он имеет и чем Он является: Бесконечность, Вечность и Бессмертие.

4. Золотое существо.

Пытайтесь почувствовать, что вы в сердце Бога, Внутреннего Пилота. Хотя вы не видели Всевышнего, все-таки мысленно представьте человеческое существо, все из золота. Представьте, что Он прямо перед вами, а вы внутри Его сердца или в Его обьятиях или у Его Ног. Не думайте, что вам восемнадцать или сорок, или шестьдесят лет. Думайте, что вам всего месяц от роду и что вы внутри самого Сердца Всевышнего или в Его объятиях.

5. Простор неба.

Держите глаза полуоткрытыми и представьте себе безбрежное небо. Вначале постарайтесь почувствовать, что небо перед вами; затем постарайтесь почувствовать, что вы так же безбрежны, как небо, или что вы — это само безбрежное небо.

Через несколько минут, пожалуйста, закройте глаза и попробуйте увидеть и почувствовать небо внутри своего сердца. Пожалуйста, почувствуйте, что вы — универсальное сердце, и что внутри вас — небо, на которое вы медитировали и с которым отождествили себя. Ваше духовное сердце бесконечно просторнее неба, так что вы легко можете вместить небо внутри себя.

Упражнения в созерцании

1. Игра в прятки.

Попытайтесь представить золотое существо и почувствовать, что Оно бесконечно более прекрасно, чем самое чудесное дитя, какое вы когда-либо видели на земле. Это существо — ваш Возлюбленный Господь Всевышний. Вы — божественный любящий, а золотое существо — ваш Возлюбленный Господь Всевышний.

Теперь попробуйте представить, что ваше собственное сущее, как и сущее вашего Возлюбленного, — на вершине горы в Гималаях или на самом дне Тихого океана — смотря по тому, что вам легче. Как только вы это почувствуете, внутренне улыбнитесь.

Через несколько секунд, пожалуйста, почувствуйте, что вы сами — Возлюбленный Всевышний и что золотое существо — божественный любящий. Это похоже на божественную игру в прятки. Когда вы становитесь Возлюбленным Всевышним, божественный любящий ищет вас, а когда вы становитесь божественным любящим, вы ищите вашего Возлюбленного Всевышнего. В какой-то момент вы — божественный любящий, а в следующий момент вы — Возлюбленный Всевышний.

Вначале, пожалуйста, выполняйте упражнение с полуоткрытыми глазами. Когда вы станете искусны в нем, можете закрыть глаза.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

В Когда я сажусь медитировать, мне приходится концентрироваться, успокаивая свой ум, с таким напряжением, что я не могу вступить в контакт с моим внутренним "я".

О Возможно, вы этого не знаете, но вы поступаете верно. Когда вы пытаетесь удержать свой ум спокойным и тихим, вы концентрируетесь. В концентрации вы пытаетесь контролировать ваши мысли и эмоции. Концентрация должна прокладывать путь медитации. Чтобы медитировать, вы должны были уже дисциплинировать в какой-то мере эмоциональную жизнь и беспокойный ум. Когда вам удастся прогнать прочь все мысли, которые беспокоят ваш ум, раньше или позже ваше внутреннее "я" выйдет на передний план, подобно ярко горящему солнцу, рассеивающему завесу облаков. В настоящее время внутреннее солнце закрыто облаками-мыслями, идеями, сомнениями, страхами и так далее. Когда вы сможете их прогнать, вы увидите, что ваше внутреннее "я" сияет, блистает и лучится прямо перед вами.

В Как можно узнать, концентрируешься ты или медитируешь?

О Когда это концентрация, присутствует огромная напряженность; это подобно стреле, входящей в мишень. Если вы чувствуете, как напряженная сила, питает вас энергией, тогда это — результат вашей концентрации. Но в медитации присутствует покой и чувство простора повсюду вокруг, особенно в уме. Если вы чувствуете глубоко внутри безмерное море покоя, света и блаженства, то это результат вашей медитации. Медитация вся — покой, равновесие и безбрежность. Напряженность есть и здесь, но напряженность, залитая потоком света. В концентрации не обязателен и часто не бывает высочайший свет.

К тому же концентрация требует немедленных результатов. Она готова все сделать для достижения своей цели. Медитация чувствует, что она имеет в своем распоряжении бесконечное время. Это не означает, что медитация пренебрегает быстротечным временем. Нет, она оценивает по достоинству быстротечное время, но в текущем времени она видит бесконечное время. Вот почему в медитации имеется бесконечный покой.

Не отдавайте предпочтение ни одному из этих переживаний. Если Всевышний хочет сконцентрироваться в вас и через вас, тогда вы позволяйте это. Опять же, если Он хочет медитировать в вас и через вас, то вы также позвольте это.

В Когда мы научились медитировать, следует ли нам и далее практиковать концентрацию?

О Как общее правило ищущие, которые еще только входят в духовную жизнь, должны начинать с концентрации в течение, по крайней мере, нескольких месяцев. Как только они научатся концентрироваться, медитация становится легкой. Но даже когда вы способны медитировать, желательно концентрироваться по несколько минут перед началом вашей ежедневной медитации. Если вы сконцентрированы, вы подобны бегуну, который освобождает дорожку от препятствий перед началом бега. Как только дорожка освобождена, вы можете бежать очень быстро. В это время вы становитесь подобны внутреннему скорому поезду, который останавливается только в пункте назначения.

В Как мы подходим к созерцанию после завершения медитации?

О Созерцание приходит через многие годы, когда человек очень продвинулся в духовной жизни. Созерцание — высшая ступень внутренней лестницы. Очень, очень немногие духовно устремленные люди обладают способностью осуществлять даже ограниченное созерцание и они, конечно, не могут делать этого по своей собственной воле.

Созерцанием следует овладеть перед осознанием Бога, поэтому созерцание нельзя игнорировать или избежать. В вашем случае в созерцании нет необходимости, так как ваши концентрация и медитация еще не совершенны. Когда будут совершенна ваша концентрация и совершенна ваша медитация, необходимо будет совершенствовать и ваше созерцание. Тогда вы действительно будете способны войти в Высочайшее.

Как вы можете преуспеть во внешней жизни, если у вас нет силы концентрации? Как вы можете прогрессировать во внутренней жизни, когда у вас нет покоя медитации?

из книги Шри Чинмой - Медитация

а что есть Медитация для вас?

поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ваша Лена Ленсон

https://ru.mindful-me.ca/

Йотам Оттоленги - знакомьтесь!

Так уж получилось, что только недавно открыла для себя такого замечательного кулинара. Знакомьтесь - Йотам Оттоленги!

Йотам Оттоленги вырос в Иерусалиме, учился на факультете философии и литературы Тель-авивского университета,  затем уехал в Лондон, поступил на кулинарные курсы в Le Cordon Bleu и нашел свое призвание в кулинарном бизнесе.  В 2002 году Йотам Оттоленги и Сами Тамими, два шеф-повара и друга, открыли в Лондоне "Оттоленги" - ресторан, магазин, кондитерскую, пекарню - место, которому сложно найти точное определение, но которое точно передает увлеченность и страстность его создателей.

Йотам Оттоленги рассказывает о себе:

"Моя мама хорошо помнит, как я произнес свое первое слово. Это было "ма", сокращение от marak ("суп" на иврите). Вообще-то я имел в виду маленькие покупные суповые сухарики — небольшие желтоватые подушечки, которые мама высыпала на мой детский столик. Я говорил "ма", прикончив выданную мне порцию и тыча пальчиком в сторону кладовки.

Я тогда любил поесть. Мой отец, любитель экспрессивных итальянских выражений, всегда называл меня goloso, что значит что-то вроде "обжоры", по крайней мере, так я переводил себе это слово. Некоторыми продуктами я был просто одержим. Я обожал морепродукты: креветки, кальмары, устрицы, что не слишком характерно для еврейского подростка из Иерусалима в 70-х. Подарком мне на день рождения был поход в Sea Dolphin, ресторан в арабской части города и единственное место, где подавали некошерных морских гадов. Их креветки в масле с чесноком были неизменной частью моих детских снов. Еще одно живое воспоминание из детства: пятилетний я и Ифтах, мой трехлетний брат. Мы сидим на корточках на улице в нашем патио, абсолютно голые. Со спелыми гранатами в руках! Каждый раз, когда мама покупала нам на рынке гранаты, нас раздевали и выталкивали наружу, чтобы мы не заляпали ковры и одежду. До сих пор, стоит взять в руки гранат, мы сразу набиваем полный рот белой горькой мякотью и с ног до головы обливаемся соком.

У моей страсти к еде была и оборотная сторона. Моя немецкая бабушка Шарлотта как-то прознала, что мне очень понравилось одно из ее фирменных блюд. В результате в течение последующих 15 лет каждое воскресенье в 14.00 меня угощали вареной цветной капустой с нежным соусом из сухариков в сливочном масле.

Моя другая бабушка, донна Лучана, так и не смогла пережить своего вынужденного переезда из семейного поместья в Тоскане. Но когда я задумываюсь об этом, то понимаю, что на самом деле она никуда и не уезжала. Дедушка Марио создал для нее маленькую Италию в небольшом пригороде Тель-Авива, где они построили дом, обставив его в итальянском стиле; они говорили по-итальянски с прислугой и родными и ели итальянскую еду из фамильной фаянсовой посуды. Входя в их дом, ты будто бы переносился на другую планету. Нонно и нонна сидели там, потягивая итальянский кофе и закусывая маленькими хрустящими бисквитами чамбеллине. В их доме делали блюдо, за которое можно было отдать жизнь: ньокки алла романа, плоские клецки из семолины, обжаренные на сливочном масле с пармезаном.

Но свою профессиональную карьеру я начал вдали от креветок, гранатов и пармезана. Когда мне было около 20, я учился на факультете философии и литературы Тель-авивского университета, подрабатывал на полставки ассистентом и редактировал новостные заметки для национальной ежедневной газеты. Мое будущее, накрепко связанное со словами и идеями, лежало передо мной прозрачное и неизбежное — докторская степень. Впрочем, вначале я решил взять небольшую паузу, затянувшуюся на год. Я уехал в Лондон и, не на шутку всполошив своих несчастных родителей, поступил на кулинарные курсы в Le Cordon Bleu. "Да бросьте вы! — говорил им я. — Я просто хочу попробовать, чтобы убедиться, что это не для меня".

Хотя в глубине души я не был в этом уверен. Попадая в кулинарный бизнес в 30 лет, ты уже настоящее ископаемое. Быть помощником повара — чистый бред. Я немного страдал от унизительного положения, бывал и на грани отчаяния, но все очевиднее становилось, что мне по душе этот вид творчества. Окончательно я понял это, став кондитером в Launceston Place, то есть получив первую постоянную работу в ресторане. В какой-то момент один из официантов крикнул мне через окошко для приема заказов: "Это был лучший шоколадный торт в моей жизни!" С тех пор мне часто приходилось это слышать".

Его любопытство и кулинарный восторг берут свое начало в Иерусалиме, где прошло  детство Йотама. По словам самого шефа, все, что он пробует и все, что он готовит фильтруется через призму его детских воспоминаний. Продукты, которыми кормила его мать,дикие травы, сорванные во время школьных походов, дни проведенные на рынке, запахи сухой почвы в первые дни лета, свежий лаваш с рубленной бараниной, черный инжир,дымчатые отбивные. Все это стало отправной точкой в идее открытия первого в Лондоне ресторана "фантастически свежих, высококачественных блюд, словно вышедших  с маминой кухни", и где посетители могут пообедать на месте, или упаковать обед и разделить его с семьей в домашней обстановке.  Все начиналось с небольшого ресторана на Нотингем-Хилл. Стены и весь инвентарь специально были выбраны белого цвета, чтобы оттенить всю яркость и праздничность необычайно красивых блюд, расположившихся на подносах, словно на ближневосточном базаре. Перец с кориандром и песто, моцарелла баффало с руколой, запеченные артишоки с бобами,жаренные баклажаны с шафраном и йогуртом, рис с пекорино и медом - это малый перечень  постоянно меняющегося ассортимента в Оттоленги. Все свежайшее, для лондонцев - экзотическое. Средиземноморские блюда переплетаются с арабскими и северо-африканскими. Гранаты, сумак, заатар, нут покорили сердца и желудки чопорных британцев. Просто поразительно как этот человек может из, казалось бы простых ингредиентов, приготовить блюдо, поражающее любое гастрономическое воображение и превращающее его в произведение искусства. 

Кулинарное творчество Оттоленги обладает ясностью и достоверностью, ставшими необычными в мире, где шефы из кожи вон лезут, пытаясь поразить клиентуру смелыми новаторскими технологиями и неординарными сочетаниями продуктов.

Оттоленги автор двух кулинарных книг, одна из которых "Ottolenhi: The Cook book" переведена на иврит и продается во многих книжных магазинах Израиля. Рецепты этой книги одновременно просты и эффектны. Блюда получаются практически у всех, вне зависимости от кулинарного опыта. Его рецепты яркие  и очень средиземноморские. Сам автор не отрицает, что все рецепты в его книге "украдены" и что воруют все и у всех, и что нет такого понятия изобрести рецепт.  И если хорошо порыться, то можно найти, что кто-то уже сделал это до нас. Рецепты, по мнению Оттоленги, на самом деле менее важны, важно сколько любви мы вкладываем в них  и как их преподносим. А любви в его книге много. Любви к исходному продукту, любви к своему делу, любви к клиентам, любви к читателям.

И вот один из замечательных рецептов, который рекомендую попробовать всем любителям баклажанов обязательно! Только не меняйте рецепт - только так вы познаете всю сексуальность его кухни

Этот рецепт - "блюдо с обложки" книги "Plenty" Йотама Оттоленги, полностью посвященной приготовлению овощей. Мне очень нравятся его рецепты: блюда всегда получаются невероятно яркие, насыщенные, небанальные, с интересными, гармоничными сочетаниями вкусов. У Оттоленги абсолютно нет ничего скучного! Это очень эффектная, внешне привлекательная, элегантная закуска. Баклажаны получаются очень мягкими и нежными, и все вкусовые добавки выгодно подчеркивают и оттеняют их вкус.

Ингредиенты:

4 небольших баклажана

1/3 стакана качественного оливкового масла плюс еще 1 ст.л.

половинка большого граната

соль и молотый черный перец по вкусу

Для соуса:

3/4 стакана густого "греческого" натурального йогурта или сметаны

1/4 стакана кефира

1 зубчик чеснока

соль по вкусу

Для приправы "заатар":

2 ч.л. кунжутных семечек

1 ч.л. сушеного орегано

1/ч.л приправы "сумах"

щепотка соли

Баклажаны разрезаем на половинки, не удаляя "хвостики." Надрезаем мякоть баклажанов ножом крест накрест довольно глубоко, но не повреждая при этом шкурку.

Солим и перчим половинки баклажанов. Смазываем их 1/3 стакана оливкового масла. (Баклажаны должны впитать в себя довольно приличное количество масла.) Кладем половинки баклажанов шкуркой вниз на противень. Ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 35 минут.

Вынимаем баклажаны из духовки и остужаем их до комнатной температуры.

Пока запекаются и остывают баклажаны, делаем соус и приправу "заатар."

Для соуса смешиваем в плошке йогурт, кефир, пропущенный через пресс чеснок и соль. Перемешиваем.

Для приправы "заатар" кунжутные семечки обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета, минуты две.

Остужаем семечки кунжута и смешиваем их с мелко растертым сушеным орегано, сумахом и солью.

Из граната вынимаем семечки.

На остывших половинках баклажанов распределяем соус.

Посыпаем баклажаны приправой "заатар."

Также посыпаем баклажаны гранатовыми зернами.

Сбрызгиваем оставшейся 1 ст.л. оливкового масла и подаем как закуску.

Смачного!

по материалам https://www.corpus.ru/authors/iotam-ottolengi.htm и http://holyfood.livejournal.com/20871.html и http://herringinfurs.blogspot.ca/2015/12/eggplant-with-yogurt-sauce-and-pomegranate.html

Супер - помощник - Mason Jar!

Супер - помощник - Mason Jar!

Открытием года (в принципе прошлого, но до сих пор не перестаю удивляться и находить новые применения) для меня стали удивительные Mason Jar. Да, не поверите, обычные (вернее совсем даже не обычные) банки для консервации.

Еще до приезда в Канаду, я много читала о том, как замечательно хранить супы и салаты в Mason Jar, и при этом продукты (за счет "вакуумирования") остаются свежими неделю так точно, дольше не пробовала. Но я даже не предполагала, что Mason Jar могут сотворить не только с моей кухней, но и интерьером. Словом смотрите ниже, покупайте и делайте с ними все, что душа пожелает. Я вам гарантирую - нужно только начать.

И так - поехали.


1. Хранение сыпучих продуктов



2. Хранение приготовленной еды




3. Составление съедобных подарков


4. Проращивание рассады

5. Выращивание комнатных растений



6. В качестве питьевых стаканов


7. Сделайте свечи и лампы для балкона




8. Хранение мелких канцелярских принадлежностей (и вообще всякой мелочи)




9. Создание мини-экосистемы

10. Поппури

11. Вазы

12. Ой - ну и консервация конечно же:)

Ну очень страшный центр Винни - Very very scary Winnipeg Down-town

привет всем! Что-то давненько я не писала в свой блог, пожалуй пора. Коротенько про Очень - ну очень страшный даун-таун (он же центр города) в котором мы и живем.