Тыквенный супик с кревеДко - очень вкусно

Сезон тыквы в разгаре!!!
Несмотря на тыквенное изобилие в Украине, все же мы ее не особо жаловали - потому как тыквы бало аж 3-4 вида - особо не разгонишься!
В Канаде я увидела минимум десяток сортов тыквы, половина уже мною опробована - тыквенный хлеб (рецепт мой проверенный тут), хлебушек вкусный не менее, чем ранее.
На очереди капкейки и печеньки - это буду делать в садик на Хелоуин.
А на сегодня очень вкусный тыквенный суп-пюре в тыквочке. Рецепт несколько изменен с учетом уже наших родимых виннипежских ингредиентов.

Отличное сочетание тыквы, креветок и лука-порея!

Возьмем:

500 г мякоти тыквы, 2 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка сахара, 200 г очищенных отварных креветок, 1 стебель лука-порея, лист готового слоеного теста, 1 яйцо для смазывания, мак, соль по вкусу, сливочное и растительное масло для обжарки, 4 горшочка или один большой.

Шаг 1

Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и запечь в духовке до мягкости, при желании слегка сбрызнув кленовым сиропом - он даст легкую карамелизацию и шикарный вкус.

Шаг 2

Переложить в кастрюлю, добавить молоко, сливки, веточку рощмарина и сахар (если уже сбрызгивали кленовым сиропом, то сахар добавлять не нужно). Довести до кипения и варить пока тыква не станет совершенно разваренной в полу-пюре.

Шаг 3

Пока суп варится, нарезать порей тоненькими колечками и обжарить на сливочном масле. В самом конце на пару минут добавить креветки

Шаг 4

Возьмите маленькие тыквочки порционно (или одну большую на всех едоков) и положите на дно каждой креветки с луком.

Шаг 5

С помощью блендера сделать суп-пюре. Если вас не устроит консистенция супа, его можно разбавить, долив сливок, или загустить смесью растопленного масла и муки. Обязательно попробуйте суп! При желании добавить соль по вкусу. Но имейте ввиду, что креветки хорошо пропитаны морской солью. Не пересолите! Разлить суп по тыквам поверх лука и креветок

Шаг 6

Накрыть сверзу срезанными шляпками и отправить в разогретую духовку при 200 цельсия (400 Ф) - достаем и даем немного остыть.

Шаг 7 - украшаем и кушать подано

Но что мне нравится больше всего, так это то, что можно сразу сделать большое кол-во этого супика и заморозить. Вкус после разморозки также хорош - проверено на домашних. Никто не пострадал:)

Канада - остановка Виннипег. Продуктовое изобилие или "скудные" канадские продукты - часть 2

Часть Вторая - приятная.

Когда надоест познавать прелести супермаркетов и шоппинга в Виннипежских сторах, то наступит черед открыть для себя очарование и прелесть маленьких магазинчиков, которые зачастую совмещены с кафешками или ресторанчиками.

Тут есть просто мини-марты возле дома - забежать и купить хлеба - молока, если вдруг дома закончились запасы и очаровательные (и не только:)) магазины национальных продуктов питания (их великое множество - расскажу только о тех, которые попали в поле нашего зрения).

Канада - остановка Виннипег. Продуктовое изобилие или "скудные" канадские продукты - часть 1

Писать про продукты тема несколько неблагодарная, поскольку у всех людей вкусы очень и очень разные - что одному мед, то другому .... сами знаете что.

Но все таки тема и животрепещущая ибо для того, чтобы как у Ильфа и Петрова "Бог послал на обед бутылку зубровки, домашние грибки, черной зернистой икорки, форшмак из селедки, украинский борщ, курицу с рисом, фрукты и так далее и тому подобное" надо где-то это все брать.

Но вкратце напишу о том где же все-таки мы, новоявленные виннипежцы, эти самые продукты покупаем и почему собственно так, а не иначе.

Канада - остановка Виннипег. Walk-in clinic или поликлиника и семейный доктор

Поскольку само понятие иметь семейного врача нам было очень близко и знакомо еще из наших Киевских реалий, то мы решили, что в Канаде нам также понадобиться семейный доктор.

Система работает четко и ладно - заходите на сайт

Канада - остановка Виннипег. И снова про медицину - опыт скорой помощи Emergency Room (ER)

Не успели мы познакомиться с так называемой Волк-ин клиникой, она же по нашему поликлиника, как тут же Канада решила, что пора нам полностью развеять миф о несостоятельности канадской медицины и мы попали в Скорую - по нашему, по-канадски, в Emergency Room (ER).

Канада - остановка Виннипег. Про аренду.

Снять квартиру в Винни дело нехитрое. Можно даже дистанционно, при наличии поручителя и выиграть Джек-пот или...попасть на достаточно долгое время в несколько некомфортные условия.

Нам нравится щупать то, что покупаем. Даже при покупке мелочей и активном использовании Интернет-торговли, сначала пойдем в "живой" магазин пощупаем и потом только заказываем через интернет. Что уж говорить о квартире.... Словом мы решили, что заранее ничего смотреть не будем, приедем 23го июля и уж ТОЧНО за 7 дней снимем квартиру. Святая наивность...

Канада - остановка Виннипег. Первый опыт канадской медицины

Сегодня был наш первый опыт общения с системой канадского здравоохранения. До записи и выбора семейного врача мы еще не добрались, но познакомились с так называемой системой walk in clinics. Наша Маруся, очевидно, проходит период адаптации к садику и в пятницу вечером у нее поднялась температура. Своего пика с отметкой, пугающей маму-аникершу, в 40 градусов температура достигла вчера к ночи и плюс Манюэля стала жаловаться на боль в горле и ушке, потому нами было принято мужественное решение (после всех пугающих рассказов о мучительных часах ожидания в клиниках) ехать и показать малышку врачу.

Канада - остановка Виннипег. Приключение начинается - первые дни

Наконец-то пришло время написать всем нашим родным и друзьям о наших первых днях пребывания на нашей новой Родине.

(дальше много текста, со спонтанно чередующимися картинками, просто для того, чтобы вы немножко ощутили тот город, где мы сейчас живем)

Писать быстро не выйдет, поскольку клавиатура только английская, но зато буду совершенствовать навыки слепой печати на русском (ЛОЛ - вернее, молодец сейчас уже не говорит ЛОЛ - трендов говорить Ха-Ха, это мы узнали у прогрессивной канадской молодежи)

Самым страшным для меня был не сам переезд в Канаду, как в новое место, а именно перелет - те кто меня хорошо знает, прекрасно пойму почему. Я вроде как и переделал боязнь перелетов, но тут их целых три!!! - А значит три взлета и три посадки за один день - а самое страшное для меня это именно взлет и посадка.

Я хочу еще раз сказать тысячи слов благодарности всем нашим родным и друзьям, которые помогали в последние дни перед вылетом - мы вас всех очень любим и скучаем!!!

продолжение под катом:)

Иммиграция - как это? Общие ощущения

Здесь вы не найдете подробностей нашего иммиграционного процесса, поскольку это очень индивидуально. Я приведу только общие цифры и сроки. Периодически я буду делится нашими успехами и уже намного больше буду писать, когда мы залендимся в Канаде - первые впечатления, полезный опыт и всякое-разное. Но, несмотря на минимум информации о непосредственно нашем процессе я с радостью отвечу на все ваши вопросы и коменты.

ИТАК по срокам
23 февраля 2014 - принято решение об иммиграции в Канаду
15 марта 2014 - сдача экзамена IELTS - балл 7,5
25 мая 2014 - интервью с иммиграционными офицерами в Варшаве
16 июня 2014 - получение Invitation to Apply от провинции Манитоба
15 июля 2014 - подача всех документов он-лайн на провинциальный этап
01 ноября 2014 - получение ЛОА от провнции
04 декабря 2014 - получение Сиднеем документов на федеральный этап
02 июня 2015 - прохождение медкомиссии в Киеве
09 июня 2015 - получили запрос на дополнительные документы
11 июня 2015  - запрос паспортов
18 июня 2015- получили иммиграционные визы


на сегодня - на чемоданах:) билеты забронированы на 23 июля:) до следующих заметок из Канады! 

Что прочесть на досуге?

Философия мобильного телефона, страх старости в мире куклы Барби, психологические эффекты униформы и приключения мороженого — в подборке книг, посвященных исследованиям культуры повседневности.

Тыквенный хлеб

хлебушек требует времени, но оно того стоит - на все про все не менее 3 часов



Вам понадобится:

Тыква мускатная (butternut) 700 г Растительное масло 20 мл Мука пшеничная 600 г Соль морская 1 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 10 г

Яркий жизнерадостный хлеб, мягкий и солнечный. Важно выбрать тыкву с оранжевой мякотью и хорошим вкусом. Тыквы butternut для этого подходят идеально.

Шаг 1 Тыква мускатная (butternut) 700 г Растительное масло 20 мл

Тыкву очистите, удалите семечки и нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Нам понадобится 500 г мякоти. Выложите на противне в один ряд, сбрызните маслом.

Шаг 2

Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов до мягкости (примерно 25 минут).

Шаг 4

Готовую тыкву превратите в пюре, добавив немного (до 100 мл) воды при необходимости.

Шаг 5 Мука пшеничная 600 г Соль морская 1 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие 10 г

Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. В середине сделайте углубление и вылейте туда тыквенное пюре. Следите, чтобы оно не было горячим.

Замесите тесто до гладкости, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.

Теперь еще помесите тесто, чтобы удалить из него весь воздух, затем сформируйте батон. Оставьте его, накрыв полотенцем, на 20 минут, затем острым ножом сделайте диагональные надрезы глубиной 1-2 см.

Поставьте хлеб в горячую (220 градусов) духовку и выпекайте 30-35 минут.

Остудите готовый тыквенный хлеб на решетке и подавайте.

Любителям итальянской кухни - соус Песто

Кто из нас любит знаменитый Капрезе? А брускеты с песто...

Соус магазинный дорогой - к тому же, со специфичным привкусом уксуса, который просто необходим для хранения. Но дома мы можем приготовить его сами - намного вкуснее, полезнее и больше. Рецепт кажется не дешевым, но соуса выходит очень много

Итак

Стакан кедровых орехов, совсем немного поджаренных на сухой сковородке - следите, если чуть пережарите - орех безнадежно испорчен. просто слегка подержите на горячей сковороде и все 2 пучка свежего базилика ½ стакана натертого пармезана 2 - 6 зубков чеснока - тут уж кто как к чесноку относится 1 ст.л. лимонного сока 1 стакан оливкового (можно любого другого рафинированного) масла 0.5 ч.л. соли Приготовление 1. В блендере измельчить орехи, базилик, пармезан, чеснок,с добавлением лимонного сока. 2. Постепенно добавлять масло, не выключая процессор, пока не добъетесь нужной консистенции.

И в холодильник - смачного

Веррин с авокадо и кревеДко

Что нам надо?

креветки чищеные мелкие - 200

авокадо - 1 шт.

сыр творожный "Президент" - 125г петрушка - 50г хрен острый - 2 ч.л. огурец свежий - 1 шт. помидор средний - 1 шт. рыба красная х/к - 50г икра красная - 3 ч.л.

Для приготовления крема авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, разрезать на кусочки, измельчить вместе с петрушкой блендером в пюре, добавить творожный сыр, отложив пару столовых ложек в сторону (у меня был "Президент", но можно любой другой),а также хрен, тщательно перемешать.

Креветки замороженные оттаять, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить там 2 минуты, откинуть на дуршлаг, охладить.

Помидор разрезать, освободить от семян, нарезать мелко.

Огурец и рыбу тоже мелко порезать.

Дальше выкладываем в небольшие стаканчики или прозрачные бокалы слоями.

3 стаканчика:

- креветки

- сырно-авокадовый крем

- красная рыба

- огурец

Украсить красной икрой и веточкой петрушки

и 3 стаканчика с немного другим наполнением - вместо слоя рыбы идет слой помидор,

- сырно-авокадовый крем

- креветки

- огурец

- помидор

- творожный сыр

- икра (слой, а не просто для украшения)

Веточка петрушки сверху.

и про меня - от А до Я

В жизни. 
Типичный подросток в душе. Я упорно борюсь с полученными в школе и университетах знаниями. Я убежденная перфекционистка и живу для того, чтобы удовлетворить свои самые высокие запросы.

Была. В течении 10- долгих лет я была заложником корпоративного бизнеса, раба корпораций, и мои жизненные силы поддерживал лишь ароматный, свежезаваренный кофе. Все время в безумном марафоне, «спортсменка» у которой никогда не было времени на настоящий спорт.

Я была разочарованной гонщицей, алчной собственницей 50 пар обуви, при этом 90% из них на каблуках 2 сантиметра или совсем без оных. Я считаю себя виновницей успеха продаж многих обувных магазинов, хотя они об этом даже не догадываются. Ведь "женщина имеет право на туфли" (цитата - Секс в Большом Городе)

Я также писатель-неудаха, испытывавшая свою писанину на крепких нервах моих друзей. И вот, дабы предотвратить их от нервного срыва, к которому неизбежно привели бы мои «литературные вечера» я решила начать блог.

Стала.

Я люблю проводить время в своих любимых магазинах подыскивая что-то для своей квартиры, своей семьи, себя любимой (а как иначе купить новый шкаф? Где повод?). Сейчас я чувствую запах жизни, где все вдохновляет меня, от цветов на столике в моем любимом кафе до запаха старых вещей с Андреевкого спуска. И когда я вдохновлена, я готова свернуть горы.

Сейчас я решила начать ЖЖ о себе и том деле, которое превратило меня из раба и заложника каменных джунглей офисов в свободную птицу

Кто же я? - я это мое личное, это я и мой муж, это я и мое хобби, это я и мои дети, это я и мои друзья,
это я и вы.

В личном.
Что заставляет меня мурлыкать и закрывать глаза…

... Запах духов моего мужа…старый

пергамент… запах кофе ... вкус черного шоколада тающего во рту ... выход из оргазма ... кондитерская Реприза ...

Тирамису ... красное вино... сыр ...запах салона нового автомобиля ...Джо Кокер…запах в метро... любовь…нежность…честность

Что вызывает тошнотный рефлекс ...

... раздавленный дождевой червь на асфальте ... грязь на обуви ... езда переполненном лифте ... запах фаст-фуда ...обувь на танкетке (потому что удобно, хорошо ходить и жуть как тошнотно не красиво) ... духи с запахом лаванды ... вареные джинсы чернильного цвета ...рубиновый цвет волос…прослушивание музыки из чужих наушников в метро…ложь ...

Что заставляет меня смеяться ...
... щекотка…шутки моего мужа ... приколы моих друзей…смех дочерей…воспоминания о студенчестве…Дживс и Вустер…

Если вы хотите ближе познакомиться – добро пожаловать ко мне на страничку – пишите, оставляйте коменты, задавайте вопросы

и про меня - от А до Я

В жизни. 
Типичный подросток в душе. Я упорно борюсь с полученными в школе и университетах знаниями. Я убежденная перфекционистка и живу для того, чтобы удовлетворить свои самые высокие запросы.